銀ダラ・銀鮭・さわら　三郷水産株式会社

京都(株)西京味噌で漬け込みました。京都は、いにしえの昔より１２００年もの間、政治、経済、文化の中心であった為、兵糧や保存食のとしての味噌よりも、調味料としての味噌が求められました。その文化と伝統の中から生まれたのが、塩分が低く、色鮮やかな西京白味噌です。
また、西京味噌は純内地米を大豆の２倍も使い、塩分約５パーセントと味噌の中でも最も低く、反面、麹による糖度が高いのが特徴です。米、大豆が１０対１０の１０割麹で、また、塩分は１パーセント以下（通常5パーセント位）加熱熟成にて糖化した麹の香りをそのまま生かし、他社にはない独特の調味でじっくりと漬け込みました。この上品な味わいをご賞味下さい。